Embedded Files
Dit heb je nodig
1,5 kg Buikspek (300 gram per persoon)
Gemini Alchemy: Pork Jetzer
Remia Sweet Dalton Smokey BBQ Honey
Ahorn siroop
Rookhout: Fruithout of Eiken
Skillet of ovenschaal
Aluminium folie
Vleesmes
Tijd: 5 uur.
Inrichting
Volledig indirect met lekbak en rooster. 130° C.
Bereidingswijze
Snijd het buikspek in blokjes van ongeveer 3 cm. Verzamel ze in een schaal en bestrooi flink met rub. Hussel ze door en laat een half uurtje staan. Richt ondertussen je BBQ is en in steek hem aan. Laat de BBQ opwarmen tot 130° C. Leg het rookhout op de kolen.
Leg de buikspekblokjes op het rooster. Laat twee uur roken en garen.
Haal de blokjes van het rooster. Leg ze in een ovenschaal en giet er de BBQ saus en de siroop over. Hussel ze door. Ze hoeven niet onder te staan, maar de blokjes moeten goed bedekt zijn en in een bodempje saus liggen. Dek goed af met aluminiumfolie en zet het 1,5 uur terug op de BBQ.
Haal de folie eraf en laat de blokjes nog een half uurtje onafgedekt staan. Als je het kan volhouden...
Report abuse